Boşnak Böreği Nasıl Yapılır

Boşnak böreği yemesi zevkli yapması biraz uğraş gerektiren bir börektir. Dışarıda hazır olarak yemektense evde sevdiklerinizle yiyebileceğiniz bir boşnak böreği hazırlamak isterseniz buradaki tarifi adım adım uygulamanız yeterlidir. Bu hazırladığınız tarif sonrası tadanların parmaklarını yiyecekleri lezzette bir Boşnak Böreği yapmış olacaksınız.

Gerekli Malzemeler:

• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3,5-4 su bardağı un
• 160gram tereyağı
• 1 çay bardağı ay çiçek, fındık ya da zeytinyağı
• Ispanaklı, peynirli, patatesli veya kıymalı iç harcı
• 1 yemek kaşığı yoğurt (üzerine sürmek için)
• Hamuru yoğurulması için bir kap
• Bıçak

Yapılışı:

1) Hamuru yoğuracağınız kaba 1,5 su bardağı suyu ilave edin.

2) Suyun üzerine iki tatlı kaşığı tuzu ve unu ekleyin. Un ekleme işlemini kıvamı kaçırmamak için azar azar yapmanızda fayda var.

3) Yoğurmaya başlayın. Orta sertlikten biraz daha sert kıvamda olacak şekilde hamuru iyice yoğurun.

4) Hala cıvık bir kıvamdaysa un eklemeniz gerekecektir. Unu ekledikten sonra yoğurma işlemini tekrar devam edin ta ki dediğimiz kıvama gelen kadar.

5) Yoğurma işlemini bitirin. Eğer hamurunuz orta sertlikten biraz sert olma kıvamına geldiyse yoğurma işlemi bitmiş demektir. İç hazırlarken hamuru da bir köşede dinlendirin.

• Evinizde makine varsa bu işlemi elinizle yapmak yerine makineyle de yapabilirsiniz.

6) Hamuru bezelere (ufak parçalara) ayırın. Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra elinizle tezgahta yuvarlayarak uzunlamasına bir hale getirin ve bunları parçalara ayırın.

7) Hamur parçalarını bir kaba alıp üzerine biraz da un serperek 15-20 dakika dinlendirin. Dilerseniz üzerine mutfak havlusu da örtebilirsiniz.

8) Tezgaha hafif bir un serpin ve hamur bezelerinden birini tezgaha koyarak açmaya başlayın. Açma işlemini içeriden dışarı doğru yapmaya özen gösterin.

9) Tereyağını eritin. 160 gram tereyağını ocağınızın altını yakarak eritin.

10) Tereyağını açmış olduğunuz hamura sürün.

11) Hamurun yağı emmesini bekleyin. Bu süre ortalama 1-2 dakikadır.

12) Hamuru elinizle açın. Hamuru kenarlardan hafifçe çekiştirerek, yırtmamaya özen göstererek genişletin. Hamur dinlendiği için sanılandan daha çok esneyecektir.

• Hamuru genişlettikçe yağı çekeceğinden dolayı genişlettikçe yağlama işlemini tekrardan yapabilirsiniz.

13) Yeterince açtıktan sonra içi yerleştirmeye başlayın.

• İç malzeme isteğinize göre kıymalı, peynirli vb. olabilir.

14) İç harcı tamamen yerleştirdikten sonra köşelerden hamuru çekerek üzerine kapatın.

15) Hamuru bir yandan kendinize çekip, bir yandan sarma işlemine devam edin. Böylelikle ortadaki kısımları iyice genişletmiş olacaksınız. Burada dikkat etmeniz gereken konu ise her genişlettikçe orta kısma yağ sürmenizdir.

16) Orta kısmı bıçak yardımıyla kesin. Hamuru kendinize çekip, sardıkça ortadaki kısım incelecektir. Bir süre sonra orta kısım neredeyse tezgahla bütün olacaktır, işte tam bu noktada bıçak yardımıyla ortadan kesin.

17) Ruloları birleştirin. Kestiğiniz noktaya kadar ruloları sararak birleştirin.

18) Hafif çekiştirerek biraz daha genişletin. Tamamen sarma işleminden sonra oluşan ruloyu sağdan, soldan, aşağıdan ve yukarıdan hafif çekiştirerek biraz daha genişlemesini sağlayın.

20)Tepsiyi hafifçe yağlayın ve hamuru ortadan başlayarak, döndürerek yerleştirin.

20) Hamurun geri kalanı içinde aynı işlemleri tekrarlayın. Hamurun geri kalan kısmı içinde aynı işlemleri tekrarladıktan sonra bir önceki hamurun bittiği noktadan yeni yaptığını tepsiye yerleştirin.

21) Fırını 200 dereceye getirin. Hamuru sıcak fırına koyacağınız için fırını öncesinde ısıtın.

22) Yağ ve yoğurdu bir kapta karıştırın ve hamurunuzun üzerine sürün.

23) Böreği altı üstü iyice kızarana kadar ısıtın ve sonrasında çıkarıp afiyetle yiyin.